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家庭食用系列

米食-家常篇

米食-家常篇
TWD 280元

在半個小時內,給自己來份「米飯大餐」,本書的特色在於巧妙地運用家裡常備的材料,配合變化多端的烹調技巧,品嚐米粒所能帶來的美食風情。

Within half an hour, you can make yourself a〝gourmet rice dinner〞. This unique book artfully combines common home materials with ingenuous cooking techniques. The fine taste of rice will linger on your palate.

米食-傳統篇

米食-傳統篇
TWD 280元

米是中國人的主食,由於中國地域廣大,因此依歷史的風俗、道德、習慣等不同,蘊育出各式傳統米食,本書即是集結我們老祖宗傳承下來的美食偏方,與您分享米食的驚喜。

Rice is the chief food staple of China. Due to its vast territory, China has nurtured a large variety of rice dishes according to regional histories, customs, and habit. This book faithfully collects timeless gourmet recipes from our ancestors, and shares the joy of rice cooking with you.

營養便當

營養便當
TWD 250元

「早上吃得好、中午吃得飽、晚上吃得少」是健康飲食的要訣之一,因此中午這一餐也是不能忽視的。而大部份的上班族或上學中的小朋友,中午無法回家吃飯,所以只好吃外面供應的營養午餐或者帶著母親做好的便當。便當的好處在於營養衛生可以自己掌控,而且只要在食前用微波爐或電鍋蒸熱一下就可以了,十分方便,因此要如何做一個好吃又營養的便當,常常讓媽媽們煩惱不已。
在這本便當食譜裡,我們已經對便當在加熱的過程中會變色及變味的問題,作了一些修正。每一個便當盒中都有三道菜,而每道菜都可在晚上做好當晚餐,並同時裝在便當盒裏。所以這本便當食譜也可作為小家庭中晚餐的菜餚,為讀者減輕了做晚餐選擇菜單的煩惱。

家常100

家常100
TWD 280元

烹飪原不是一件複雜的工作,較困難的是如何把生鮮食品變成可口好吃的菜餚,其要訣除了材料的選擇及調味料的調配外,火候的大小及做菜前的處理也是很重要的。火候的大小雖然可以憑個人的經驗揣摩出來;但是對初學者或不常做菜的讀者未必會掌握箇中三味,因此本書特別介紹大火、中火、小火的使用狀態,同時區別七分熟與八分熟的油溫,以供讀者參考。另外,對於常常用到或較難處理的材料,我們更特別用圖片簡單示範後處理的工作,以俾讀者能收到事半功倍之效,也是本書的特色之一。

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